A entrevista refere o modo como os conhecimentos adquiridos no Centro de Fromação Profissional do Sector Alimentar, na área da pastelaria, podem distinguir, ao serem aplicados, um estabelecimento comercial de outros, onde os responsáveis não possuam qualificação profissional. Assim, a diferença verifica-se ao nível da confecção, decoração e apresentação dos produtos e ainda quanto ao aspecto físico da unidade e qualidade do equipamento.