Após uma introdução sobre as indústrias agro-alimentares é uma história sumária das mesmas, esta brochura expõe a evolução prevista para os principais sectores deste ramo, em que as oportunidades de emprego aumentarão à medida que este se desenvolver. Especifica brevemente as profissões do sector das indústrias agro-alimentares, após o que apresenta uma série de quadros que indicam, entre outros vários cursos que preparam para o exercício de profissões nesses sectores, a sua duração, a escolaridade necessária para a sua frequência e as escolas que os ministram. Porém, a formação para a maioria das profissões deste ramo faz-se no local de trabalho. A monografia expõe finalmente a situação e perspectivas do mercado de emprego dos sectores analisados.